THINKY技术解说什么是乳化?

乳化是指互不相溶的液体(水和油),通过将其中一种液体微粒子化,使它分散到另一液体中的操作。乳化分为将油粒子分散到水中的O/W型乳胶和水粒子分散到油中的W/O型乳胶两种类型。经验证,THINKY的自转公转搅拌机可乳化部分材料。

 

O/W型的代表性乳胶

牛奶、蛋黄酱、化妆品的乳化液

 

O/W型的代表性乳胶

黄油、人造奶油

 

乳化的注意事项

1、乳化粒子越小乳化液越稳定

2、乳化有Zui佳温度

3、粒径均匀(粒子不均匀会与大的粒子合一)

4、乳化后保存温度越低乳化液越稳定

5、界面活性剂有助于分散稳定化

用机械乳化时,需要注意1-3点。

 

处理实例

1、O/W型乳化液

蛋黄酱

 

2、W/O型乳液

液体石蜡

粒径分布度

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发布时间:2021-07-18
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